El olor a romero ayuda a
recordar, y no sólo lo dice la sabiduría popular, sino la misma
ciencia. Si Shakespeare ya puso en boca de su Ofelia aquella frase de
“Aquí traigo romero, que es bueno para el recuerdo”, ahora descubrimos
que en ella había una pista acertada sobre su auténtico poder para
mejorar la memoria.
El estudio más reciente
sobre esta cuestión ha descubierto que el aceite esencial de romero
permite a las personas acordarse de hacer las cosas, un hallazgo que
completa el realizado por investigaciones anteriores acerca de su
utilidad para evocar el pasado y, en general, para mejorar la memoria a
largo plazo.
Así, tras una serie de
pruebas realizadas a personas sanas por un equipo de psicólogos de la
Universidad de Northumbria, en Newcastle (Reino Unido), se ha concluido
que el aceite esencial de romero aumentaba entre un 60 y un 75 por
ciento las probabilidades de recordar hacer cosas tan cotidianas como
tomarse un medicamento, acudir a una cita o acordarse de una fecha
señalada.
Ayuda a hacer cálculos mentales
Además de mejorar la
memoria a largo plazo y la capacidad de realizar ejercicios mentales de
aritmética, por lo tanto, este nuevo hallazgo le atribuye una gran
capacidad para fomentar la memoria prospectiva, convirtiéndolo en un
remedio fantástico para la vida moderna, siempre tan bombardeada de
pequeñas tareas.
No en vano, los
participantes del estudio que se encontraban en la habitación con olor a
romero obtuvieron puntuaciones mucho mejores en el desempeño de este
tipo de actividades que precisaban recordarse para su ejecución.
Igualmente,con respecto a los que ocupaban una habitación de olor
neutro, los presentes en la sala perfumada obtuvieron mayores
concentraciones en sangre de 1,8-cineol, un compuesto bioquímico
presente en la sangre que también se encuentra en el aceite esencial de
romero.
Muy probablemente ello
explique estos resultados, pues estudios anteriores encontraron que las
moléculas volátiles de los aceites esenciales pueden ser absorbidos por
el torrente sanguíneo mediante inhalación. Sea como fuere, ahora se
quieren estudiar estos mismos efectos en personas con la capacidad
congnitiva afectada, concretamente en individuos con problemas de
memoria de distinta gravedad.
Un científico chileno diseñó un sistema de purificación que podría abastecer de agua potable a unos 1.100 millones de personas pobres de los países en desarrollo. Alfredo Zolezzi, del Centro de Innovación Avanzada (AIC), ha presentado sus proyectos tecnológicos de alto impacto social, uno de los cuales es un sistema de saneamiento de agua que, mediante el plasma, elimina los microorganismos dañinos para la salud. "¿Por qué no podemos demostrar que la ciencia avanzada puede resolver problemas sociales que arrastramos durante décadas?", se pregunta Zolezzi. La nueva tecnología fue probada con aguas contaminadas del curso de agua ubicado en Valparaíso, Chile, que incluso contenían un cadáver de ratón en la etapa de descomposición. Los resultados de las pruebas demostraron que el dispositivo combatió con éxito las altas cargas bacteriológicas. Los investigadores del AIC han especificado que el aparato de purificar agua a gran escala costaría solo unos 200 dólares y podría ser una solución real para cientos de millones de personas en el mundo que no tienen acceso a agua potable. "Queremos llevar esta tecnología hasta el último rincón del planeta que sufra problemas humanitarios por falta de agua", declara el científico. El 13 de julio el equipo de investigadores de AIC llevarà el purificador a Michigan, EE.UU., para validarlo en la agencia independiente de EE.UU. que impulsa la investigación y la educación básica en todo el mundo. Los resultados favorables de la validación le permitirán al AIC negociar la fabricación y distribución masiva de su producto con unas 12 empresas interesadas en el invento.
Dioxinas,
pesticidas, Bisfenoles… ¿como protegernos de las toxinas y productos químicos
presentes en los alimentos que tomamos? os damos 10 consejos para protegeros de
estos productos.
Philip Wollen sacude las vigas del techo de la sala con sus 10 minutos
de discurso a favor de los animales en el St James Centro de Ética y el
debate Wheeler Centre en Australia el 16 de mayo de 2012.
Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren. Aunque su contenido se puede convertir en azucares, de todas formas la miel siempre es miel. Si la miel se deja por largos periodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como cuando nueva. Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas. La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades. La miel es producida por la mayoría de los países del mundo. La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos. 'Weekly World News'. Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela: - Enfermedades del Corazón Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón. En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado pacientes con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan. - Artritis Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores. - Digestión La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados. - Catarros y Resfríes Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro. - Longevidad El te hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al dia. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el periodo de vitalidad regularmente a mas de 100 años. - Infecciones de la Vejiga Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bebalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga - Colesterol Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol. - Resfriados Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis. - Estómago Miel tomada con canela también ayuda a curar el estomago, aclara y hasta cura ulceras completamente. - Gases Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo. - Sistema Inmunológico El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades. El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades. - Espinillas Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz. - Infecciones de la Piel La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel. - Perdida de Peso En las mañanas, media hora antes del desayuno y antes de ir a dormir, beber una taza de agua previamente hervida con miel y canela. Si se bebe regularmente, reduce el peso de hasta la persona más obesa. También, el beber la mezcla regularmente no permite a las grasas acumularse en el cuerpo aun si la persona lleva una dieta alta en calorías. - Cáncer Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estomago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cuchara de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día. - Fatiga Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana. - Halitosis, (Mal Aliento) Personas en Sudamérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día. - Perdida del Sentido del Oído A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Que no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela.. Si usted desea compartir esta información con amigos, seres queridos y compañeros hágalo.
El Amaranto es
un cereal que los incas y los pueblos precolombinos domesticaron hace
milenios, sin embargo cayó en el olvido luego de la conquista española,
se dice que los conquistadores lo prohibieron porque creían que hacía
mas fuertes a los indígenas, algo de verdad puede que halla ya que es un
cereal mucho más completo que el arroz, el trigo, la soja o el maíz, ya
que es uno de los vegetales con más proteínas que se conoceny ademas tienehierroy hasta se ha demostrado que es beneficioso para el sistema cardiovascular.
Hace
algunos años se ha empezado a cultivar y revivir este cereal, que
ademas de sus notables características nutricionales, es fácil de
cultivar se adapta a casi todo tipo de suelo y clima, de hecho este
artículo nace de su incursión imprevista en mi huerto, donde el viento
parece que dejó caer algunas semillas y esta fantástica planta apareció sin
quererlo, pero bienvenida sea, la cuidaré como si lo hubiese sembrado.
Se consume principalmente sus semillas pequeñas y blancas,
aunque también se pueden comer sus hojas, ricas envitaminas A y C, las semillas también son una buena fuente decalcio, hierro y magnesio, entre otros minerales.
Lamentablemente hoy en día la multinacional Monsanto, quiere prohibir su cultivo y calificarlo de mala hierba, dado a que naturalmente o por cruce con sus transgénicos el amaranto se volvió resistente a su producto estrella: el veneno o herbicida como le llaman ellos, Round Up,
con lo cual el amaranto se convirtió en competidor con su patentada
soja, trayéndole más de un problema en los campos con este monocultivo,
ya que la soja no tolera la competencia de otras plantas.
El amaranto puede consumirse casi entero,
los tallos pueden usarse como verdura o forraje para animales, las
hojas en guisos y la semilla se puede hacer hasta para
hacer pastelería y panes sin gluten.
Solo espero que la poderosa
industria transgénica norteamericana no quite tan hermosa planta de
nuestra dietas, como hizo la ignorancia Europea hace mas de 500 años,
y anímense a probarlo, sobre todos aquellas personas con problemas de colesterol o digestivos, es muy recomendable.
Primero el uso más difundido y normal es el de las semillas como cereal y harina, en países como España
se puede conseguir en tiendas de productos Bio, en Alemania se elabora
una gran cantidad de productos, destacando las galletas, les recuerdo
que es libre de gluten,las hojas se pueden usar como si fuesen espinacas, han de cocinarse para neutralizar algunos compuestos que serían de difícil digestión, los tallos también se pueden cocer y comer, pero normalmente se usan como forraje.
Se cultiva en China, en casi todos lo países de la región Andina y en México y otros países de Centroamérica entre otros.
Ventajas y características del amaranto extraído del manual de la FAO:
Alto contenido de proteínas y balance adecuado de aminoácidos esenciales que poseen sus semillas y hojas, principalmente lisina, metionina y triptófano.
Fácil adaptación a las condiciones climáticas, edáficas y sistemas de cultivo tanto de los pequeños agricultores como de la agricultura extensiva.
Usos múltiples en la alimentación humana obteniéndose del grano harinas,
con las que se preparan galletas, dulces, tamales, tortillas, bebidas
refrescantes etc. y las hojas se consumen al estado tierno en reemplazo
de hortalizas de hoja con mayores ventajas nutritivas y económicas.
Presencia de pigmentos de color rojo del tipo setocianinas en sus inflorescencias y hojas llamados amarantina, ampliamente usado en la alimentación humana como colorante vegetal.
Excelente producción de materia verde y uso como planta forrajera en la alimentación del ganado.
Colores vistosos y formas de inflorescencia atractivas por las cuales se emplea como planta ornamental de parques y jardines.
Ser una planta C4, más eficiente en el uso del agua, no presentar foto-respiración, tener mayor eficiencia en la fijación de CO2 y producir una misma cantidad de biomasa con menor cantidad de agua.
Rápido crecimiento y mayor capacidad de fotoasimilación que las plantas C3 en condiciones de escasa precipitación.
Los
residuos de cosecha pueden ser utilizados para alimentar animales dado
el alto contenido de proteína y adecuada digestibilidad.
Tener usos medicinales ya que los granos molidos preparados como "mazamorra" se utilizan en el control de la diarrea provocado por amebas en zonas tropicales.
Tener eficiente asimilación del nitrógeno,
lo que ha sido demostrado por la abundancia de proteína en sus hojas y
semillas y por presentar altas concentraciones de nitratos en el líquido
vacuolar de sus células.
Presentar un arquetipo de planta con muchas hojas anchas y hábito de crecimiento erecto, lo que proporciona una cubierta sombreada ideal para controlar las malezas.
Dado
que la mayoría de los granos comestibles son gramíneas y siendo el
amaranto una dicotiledónea de amplia adaptación, ello otorga nuevas posibilidades para la rotación de cultivos, introduciendo mayor diversidad en campos de monocultivo, lo que puede ser útil para el control de plagas y enfermedades.
¿Como cultivarlo a
pequeña escala? Se siembra al voleo dado lo pequeño de la semilla,
cubrir con una capa fina de tierra, se siembra en primavera una vez que
ya no tengamos peligro de heladas, suelo medianamente fértil, no le
gusta la competencia, se puede como cultivo de rotación. Tiene pocas
plagas, necesita la mitad de agua que otros cereales y soporta bien los
cambios de temperatura o escasez de agua.
Se realiza de los 5 a 7 meses después de la siembra, dependiendo de los cultivares y localidad; esta labor se efectúa cuando las plantas hayan alcanzado la madurez fisiológica.
La cosecha tiene cinco fases: corte o siega, formación de parvas,
trilla o azotado, limpieza y venteo, secado y almacenamiento.
El corte o siega se realiza utilizando hoces o hechonas y cuando las plantas hayan alcanzado la madurez fisiológica, se corta a 20 cm del suelo
y se va colocando en gavillas pequeñas como para ser trasladadas
después a un lugar definitivo, donde completarán su madurez y perderán
humedad; ésta operación se efectúa preferentemente en horas de la mañana para evitar el desgrane.
Se tiene algunas experiencias exitosas utilizando cosechadoras
combinadas, las que efectúan el corte y trilla en el propio campo y al
mismo tiempo; esta se facilita en campos uniformes y que las plantas no
presenten panojas decumbentes.
Formación de parvas; una vez cortadas las plantas se forman parvas colocando todas las panojas en un mismo sentido y formando montículos, con la finalidad de que pierdan humedad, lo suficiente como para ser trilladas, de ésta manera también se podrán proteger de las eventuales lluvias que pudieran caer, las parvas permanecen de 10-15 días, debiendo controlarse posibles calentamientos sobre todo cuando se cosecha plantas con mucha humedad.
Trilla o azotado, se realiza cuando las plantas estén totalmente secas y por ende el grano se puede desprender fácilmente,
para ello se extienden lonas en el suelo, luego se colocan las panojas
formando gavillas en sentido opuesto y unos sobre otros para luego
golpearlas o azotarlas con palos o lazos hasta desprender el grano de la
panoja, en algunas lugares de la zona andina se pisotea con animales
dando buenos resultados.
Limpieza y venteo, se realiza una vez desprendidas las semillas que quedan juntamente con las fracciones de inflorescencias, ramas, tallos, hojas etc., se procede a separar los granos de la broza aprovechando las corrientes de aire, y luego utilizando tamices o cernidores preparados
especialmente para este tipo de grano, se obtiene la semilla limpia.
Actualmente, se está utilizando tanto en costa como en la zona andina
pequeñas trilladoras estacionarias manuales o activadas por motor con
excelentes resultados.
Secado y almacenamiento, una vez que se tiene el grano limpio, se debe secar al sol hasta que pierda la suficiente humedad
y posea un máximo de 12% de humedad, para ello es necesario extender el
grano al sol durante un día, caso contrario se produce fermentaciones y
amarillamiento disminuyendo su valor comercial. El almacenamiento debe efectuarse en lugares ventilados y secos,
de preferencia envasar en costales de yute o tela evitando usar los de
plástico o polipropileno, sobre todo si se va a destinar a semilla.
Aquí les dejo un pequeño documental hecho por los kichwa y pueblo originario del alto amazonas, que está tratando de recuperar el cultivo del amaranto. También el manual completo de como se cultiva y más elaborado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
